Que tal um estrogonofe com um toque oriental? Aprenda a preparar o strogothai, prato servido no restaurante Marakuthai feito com tirinhas de carne, molho cremoso de shitake, arroz e batata doce rústica.
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Strogothai
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 1 xícara e meia (chá) de arroz jasmim
- 1 xícara (chá) de filé mignon em cubos
- 1 xícara e meia (chá) molho shitake
- 1 xícara (chá) Shitake
- 1 batata doce cozida e frita
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Mix de gergelim preto e branco a gosto
- Cebolete cortadinha a gosto
- Uma colher (sopa) de lâminas de amêndoas
Para o arroz
- 1 xícara de arroz jasmim
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
Para o molho de shitake
- 1 litro e meio de creme de leite fresco
- 2 xícaras (chá) de shoyu
Modo de preparo
Cozinhe o arroz só com água e sal. Em um bowl, misture bem todos os ingredientes do molho. Em uma panela ou frigideira quente, sele a carne com uma pequena quantidade de manteiga (uma colher). Corte ao meio o cogumelo shitake e acrescente. Mexa um pouco e em seguida coloque o molho. Deixe esquentar bem. Descasque e corte a batata doce no sentido da sua largura em pedaços de até 1 cm. Cozinhe por dez minutos em uma panela com água fervendo. Aqueça uma frigideira e derreta uma colher de manteiga. Frite rapidamente os pedaços de batata já cozidos. Em um prato branco, disponha a carne com o molho e a batata doce por cima. Finalize com mix de gergelim, amêndoas e cebolete. Sirva o arroz à parte.
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