Ainda em dúvida do que fazer no final de semana? Que tal transformar sua própria casa no melhor lugar para se estar – recebendo amigos para um jantar saboroso e, ao mesmo tempo, fácil e prático – sem preocupações e com espaço de sobra para aproveitar o restante do dia?
Com o simples propósito de celebrar a amizade, compartilhamos dicas de como montar uma mesa elegante e sofisticada, além de receitas fáceis e deliciosas para um jantar especial.
Rosa antigo, branco e vinho foram os tons escolhidos para uma noite leve e agradável. Muitas velas conferem a luminosidade e o aconchego perfeitos para a ocasião. Sobre a mesa, um arranjo floral muito fácil de ser executado: callas no tom rosa dispostas em formato jogo da velha e, nos espaços entre elas, velas de diferentes tamanhos e alturas intercaladas.
Um delicioso risoto de brie com pêra e presunto parma – acompanhado de farofa de pão picante, e seguido de alfajor líquido para a sobremesa – são servidos sobre jogos americanos em toile de jouy nos tons branco e vinho. Guardanapos de linho vinho, taças de cristal e louças transparentes, talheres e descansos de talher de prata completam a composição da mesa.
O cuidado especial com os amigos também se revela nos placement cards – que indicam o lugar do convidado à mesa – e em mini buquês de lisianthus sobre a louça. No final do jantar, eles podem ser levados como lembrança da noite maravilhosa.
Serviço
Couvert (jogos americanos e guardanapos de linho), Milplantas (flores e velas), Tania Bulhões (taças de cristal e descanso de talher), Vamos Receber (placement cards; podem ser baixados no blog, na sessão "como receber") e Cambui Store (louça). Os arranjos de flores foram inspirados no trabalho do florista holandês Marcel Van Dijk.
A seguir, os ingredientes e o modo de preparo do risoto de brie com pêra e presunto parma, da farofa de pão picante e do alfajor líquido. A quantidade sugerida serve 6 pessoas.
Risoto de brie
Ingredientes (veja abaixo)
Preparo
Em uma panela, dissolva o caldo de legumes na água. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione o arroz e frite-o por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e deixe-o evaporar por alguns minutos, mexendo sempre o arroz. Adicione o caldo de legumes aos poucos até o arroz ficar no ponto desejado. Antes de chegar ao ponto, após 10 minutos de cozimento, adicione a pêra em cubos e continue mexendo. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo parmesão e o queijo brie. Mexa até que a mistura fique homogênea. Finalize com a rúcula e o presunto parma. Sirva com a farofa de pão.
Farofa de pão
Ingredientes (veja abaixo)
Preparo
Triture o pão no liquidificador. Em uma frigideira, aqueça 5 colheres de sopa de manteiga e o azeite de oliva. Acrescente o pão e frite-o. Adicione um mix de ervas secas de sua preferência e a pimenta do reino.
Alfajor líquido
Ingredientes (veja abaixo)
Preparo
Em fogo brando, misture o doce e o creme de leite. Depois resfrie. Bata no liquidificador o biscoito, até conseguir uma farinha. Reserve. Com ajuda de ralador grosso, rale o chocolate.
Montagem
Despeje o creme de doce de leite no fundo da taça (na proporção 4 vezes maior do que os outros ingredientes). Adicione a farinha de biscoito e, sobre esta, o chocolate ralado. Leve à geladeira e sirva gelado. Pode-se usar hortelã para decorar.
Bom final de semana!
Thais Senna e sua sogra, Maria Emilia Senna, são apaixonadas por vestir a mesa, especialmente para receber amigos e familiares queridos. A dupla comanda o blog
Vamos Receber, que traz sempre uma novidade sobre o tema.