Amantes de cerveja podem se sentir meio deslocados em um bar comum. Afinal, com quem conversar sobre as novas microcervejarias surgidas na Bélgica, ou sobre técnicas de filtração do mosto?
Pensando nesses fãs, os empreendedores londrinos Will Jack e Tom McKim criaram uma loja que promete atrair esse público. A Clapton Craft vende 12 tipos diferentes de cervejas artesanais. Os clientes enchem suas garrafas PET ou jarras (chamadas de growlers) direto do barril de chope. A bebida permanece fresca por seis semanas.
O segredo está na técnica de carbonatação forçada, que consiste em preencher com gás carbônico o interior das garrafas. Dessa maneira, a cerveja não entra em contato com o oxigênio nem perde a espuma. O sistema é usado pelas fabricantes de cerveja artesanal para envasar seus produtos.
Como os itens à venda, a decoração da loja é artesanal e transmite autenticidade. Os proprietários deixaram a parede de tijolinhos à mostra. As cervejas ficam abrigadas em estantes construídas com blocos de concreto e folhas de madeira - mesmo material do balcão, que tem um jardim vertical. Segundo os proprietários, os clientes já fazem filas na porta. Sinal de que a união entre bebida e décor descolados é sucesso certo.
