A chef de cozinha inglesa Thomasina Miers visitou o México quando tinha 18 anos, e desde então o país conhecido por sua culinária apimentada nunca mais saiu da vida dela. A paixão foi tão grande que a moça chegou a morar por alguns anos em terras mexicanas, onde conheceu diversos segredos da culinária local. E aí, surgiu a vontade de levar esses conhecimentos para Londres, onde ela e o sócio Mark Selby abriram seu restaurante Wahaca, baseado na comida vendida nas ruas mexicanas.
O primeiro foi em 2007, e desde então virou uma cadeia com 16 endereços espalhados pela capital inglesa. Eis que surge, agora, o DF/Mexico, um restaurante contemporâneo de culinária mexicana misturado a influências americanas, que funcionará em caratér experimental, até o fim de 2016. “Visitamos chefs de várias cidades americanas que fazem gastronomia inspirada no México, e atravessamos a fronteira para ver restaurantes do país latino que oferecem comida no estilo americano. O que vimos serviu de inspiração para criarmos nosso cardápio”, conta Thomasina.
Em destaque, releituras das “tortas”, que são sanduíches mexicanos, preparados no estilo de Nova York. Há também burritos em versões diferentes das tradicionais, como o que combina vegetais grelhados e queijo grego feta. Em sintonia com esse menu contemporâneo, a ambientação do espaço, projetada pelos designers do estúdio londrino Softroom, traz materiais de estética urbana, como aço escurecido, concreto e vidro. Não há forro, assim as instalações elétricas e tubulações de exaustão ficam à vista, complementando o décor industrial. Pitadas de cores em alguns móveis e em determinados cantos das paredes quebram o fundo monocromático, enquanto vasos com samambaias pendurados pelo salão dão o toque acolhedor.
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A localização foi escolhida especialmente, já que a região de Brick Lane é famosa por sua multiculturalidade. Bairro de imigrantes indianos e paquistaneses no passado, virou nos anos 1980 território também de estudantes de artes e artistas plásticos, e hoje abriga os bares, galerias, lojas e casas noturnas mais amados da cena independente de Londres. Nas ruas da região, é possível conferir alguns dos trabalhos do famoso grafiteiro Banksy, o que torna o passeio totalmente worth doing it.
