Próximo às muralhas medievais de Estrasburgo, na França, ficam os prédios da antiga Academia Equestre. O majestoso conjunto de edifícios, construído em 1621, servia inicialmente como escola para jovens de alta linhagem. Hoje, foi transformado no Les Haras Brasserie e Hotel, um charmoso estabelecimento que atrai tanto pela arquitetura quando pelas delícias.
Agrupadas ao redor de uma das árvores mais antigas da cidade, as construções foram restauradas pelo escritório Denu & Paradon. Já os interiores têm design da dupla Patrick Jouin and Sanjit Manku.
Referências sutis ao universo equestre trouxeram charme aos interiores. A começar pela paleta de materiais: madeira, couro e metal escurecido ou escovado. Os itens organizam-se em um design simples, que contrasta com as fachadas majestosas do prédio tombado.
Onde antes funcionava o estábulo foi criada a brasserie, com 800 m². Os designers de interiores deixaram à mostra as vigas do teto e reusaram o piso original. Uma escada de madeira e aço em espiral cria um ponto de destaque entre os dois andares e ressalta o pé-direito de 13,5 m.
No térreo, a criação de um lobby e bar - com banquetas inspiradas em selas de cavalo - permite que o visitante sinta aconchego apesar da grande escala do local. O andar superior ganhou uma grande tenda circular, feita de couro e tecido, que também traz acolhimento. A arquitetura cuidadosa combina com a cozinha, orquestrada pelo chef Marc Haeberlin, ganhador de três estrelas do Guia Michelin com o seu restaurante L'Auberge de L'ill.
Quem caminha alguns metros até o hotel é saudade por um painel do artista gráfico Philippe David. A peça já revela o diálogo entre novo e antigo presente nos quartos. Ali, as vigas à mostra contrastam com a modernidade da madeira polida do piso, o couro cuidadosamente esticado nas cabeceiras da cama e as escrivaninhas de linhas curvas.
