Nós do Vamos Receber adoramos esse petisco desenvolvido pelo querido chef Juliano Cordeiro do Zest. Em nossa opinião, ele promove o encontro perfeito de nossa Bahia e seus camarões ao leite de coco com a belíssima Provence e seus molhos e temperos a realçar o sabor dos mais diversos pratos.
Aliás, encontros como este e pratos que sempre surpreendem os olhos e o paladar não faltam quando quem comanda o cardápio é o Buffet Zest.
Para quem não lembra, o Buffet Zest foi o responsável pelas gostosuras servidas em nossa comemoração do final do ano passado em parceria com a Perrier Jouët, em São Paulo.
Vamos à receita?
Para os camarões.
Os ingredientes estão abaixo e a quantidade sugerida serve 10 pessoas:
Modo de preparo
1. Em uma vasilha funda, junte o leite de coco, a farinha de trigo, o vinho branco, o sal e o ovo
2. Misture tudo com um fouet até criar uma massa lisa e homogênea e reserve
3. Passe os camarões limpos – um a um – nesta massa e logo após empane na farinha Panko
4. Em uma frigideira grande, deixe o óleo esquentar e frite os camarões
Para o aioli.
Os ingredientes estão abaixo e a quantidade sugerida serve 10 pessoas:
1. Em uma frigideira com pouco óleo doure o alho picado e deixe esfriar
2. Em um recipiente, misture a maionese e o alho e vá adicionando o creme de leite fresco as poucos até chegar à consistência de uma maionese
3. Sirva imediatamente
Já estamos com água na boca!
Um beijo e uma ótima semana a todos.
Thais Senna, sua sogra, Maria Emilia Senna, e Adriane Danilovic são apaixonadas por vestir a mesa, especialmente para receber amigos e familiares queridos. O trio comanda o blog Vamos Receber, que traz sempre uma novidade sobre o tema.