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Aprenda: camarão crocante com aioli

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Camarão crocante com aioli (Foto: Reinaldo Mandacaru / Divulgação)

 

Nós do Vamos Receber adoramos esse petisco desenvolvido pelo querido chef Juliano Cordeiro do Zest. Em nossa opinião, ele promove o encontro perfeito de nossa Bahia e seus camarões ao leite de coco com a belíssima Provence e seus molhos e temperos a realçar o sabor dos mais diversos pratos.

Aliás, encontros como este e pratos que sempre surpreendem os olhos e o paladar não faltam quando quem comanda o cardápio é o Buffet Zest.

Para quem não lembra, o Buffet Zest foi o responsável pelas gostosuras servidas em nossa comemoração do final do ano passado em parceria com a Perrier Jouët, em São Paulo.

Vamos à receita?

Para os camarões.

Os ingredientes estão abaixo e a quantidade sugerida serve 10 pessoas:

Camarão crocante com aioli (Foto: Reinaldo Mandacaru / Divulgação)

 

Modo de preparo

1. Em uma vasilha funda, junte o leite de coco, a farinha de trigo, o vinho branco, o sal e o ovo

2. Misture tudo com um fouet até criar uma massa lisa e homogênea e reserve

3. Passe os camarões limpos – um a um – nesta massa e logo após empane na farinha Panko

4. Em uma frigideira grande, deixe o óleo esquentar e frite os camarões

Para o aioli.

Os ingredientes estão abaixo e a quantidade sugerida serve 10 pessoas:

Camarão crocante com aioli (Foto: Reinaldo Mandacaru / Divulgação)

 

1. Em uma frigideira com pouco óleo doure o alho picado e deixe esfriar

2. Em um recipiente, misture a maionese e o alho e vá adicionando o creme de leite fresco as poucos até chegar à consistência de uma maionese

3. Sirva imediatamente

Já estamos com água na boca!

Um beijo e uma ótima semana  a todos.

Thais Senna, sua sogra, Maria Emilia Senna, e Adriane Danilovic são apaixonadas por vestir a mesa, especialmente para receber amigos e familiares queridos. O trio comanda o blog Vamos Receber, que traz sempre uma novidade sobre o tema.

 


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