O nova-iorquino Serafina abriu sua terceira filial no Brasil com projeto assinado pelo escritório Triplex Arquitetura. As arquitetas Adriana Helú, Carolina Oliveira e Marina Torre Lobo mantiveram o mesmo conceito dos ambientes de Nova York para criar o décor, utilizando tijolos aparentes nas paredes, madeira no piso e os tradicionais toldos amarelos que são a marca registrada da rede. “Fizemos apenas algumas intervenções para que o restaurante se adequasse melhor ao perfil carioca. No layout, por exemplo, consideramos mesas altas para reunir uma turma de amigos deixando o ambiente mais informal”, destacam as sócias.
Em comemoração a nova abertura, o restaurante cedeu aos leitores da Casa Vogue a receita de sua pizza margherita especial: a Pizza Serafina. Confira abaixo e delicie-se!
Pizza Serafina
Rendimento: 1 pizza
Massa
• 160 g de farinha de trigo tipo 00 (mais fina)
• Uma colher de café de sal
• Uma colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 g de fermento natural
• 50 ml de água
Molho
• 200 ml de tomate pelado (é necessário peneirar)
• Folhas de manjericão a gosto picadas
• Uma pitada de sal e um fio de azeite
• 180 g de mussarela de búfala
Modo de preparo
• Em um recipiente coloque a água, o sal, o azeite e o fermento. Misture tudo e acrescente a farinha. Mexa até obter o ponto
• Coloque a mistura na geladeira e deixe descansar por 8 horas
• Para o molho, junte em outro recipiente o tomate, o sal, o manjericão, o azeite e reserve
• Retire a massa da geladeira e abra até ficar bem fina, coloque sobre a mesma o molho de tomate, a mussarela espalhada sobre toda superfície e leve ao forno por 7 minutos ou até ficar dourada
