A castanha de caju é uma das nozes mais consumidas no mundo, afinal, é funcional e saborosa. Suas propriedades nutritivas já são conhecidas: tem mais proteínas de alta qualidade e uma cadeia completa de aminoácidos essenciais, baixo índice glicêmico, o menor percentual de açúcar, pouquíssimo sódio, e é rica em ômega 9 (ácido graxo monoinsaturado que reduz os níveis de colesterol ruim, é antiinflamatório e antioxidante), além de ser a maior fonte de ferro, cobre e zinco entre as nozes... ufa!
A bebida A Tal da Castanha inclui todas essas propriedades como o primeiro leite vegetal do mundo 100% puro: sem conservantes, estabilizantes ou aditivos (como o açúcar). “Uma dieta equilibrada é garantia de qualidade de vida e dispensa o uso de suplementos. É isso que nosso leite 100% brasileiro confirma ao usar somente castanhas selecionadas e água. Com esta simplicidade, o consumidor sabe que está recebendo apenas vitaminas, proteínas e bem-estar”, enfatiza Felipe Carvalho, fundador da marca - e que cedeu gentilmente aos leitores da Casa Vogue três receitas saudáveis para aproveitar os benefícios da noz!
Sopa de mandioquinha, pera e gengibre
Ingredientes
• 2 peras
• 500 g de mandioquinha descascada e cortada em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 cubo de gengibre cortado bem picado
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 xícara de leite de castanha de caju “A Tal da Castanha”
Modo de preparo
• Esquentar em fogo médio o azeite, a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida
• Depois, acrescentar as pêras, a mandioquinha e o gengibre. Deixar cozinhar de 2 a 3 minutos e acrescentar as 2 xícaras de caldo
• Esperar até a água começar a ferver, depois, acrescentar o leite de castanha de caju. Deixar cozinhar até a mandioquinha ficar bem mole
• Depois, bater no liquidificador até a sopa se transformar em um creme
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Muffins salgados de queijo minas e espinafre (sem glúten e sem lactose)
Ingredientes
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de leite de castanha de caju “A Tal da Castanha”
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de espinafre cozido
• ½ xícara de queijo minas sem lactose
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¾ xícara de farinha de arroz
• ¾ xícara de farinha de castanha de caju
• ½ colher de chá de sal
Modo de preparo
• Pré-aqueçer o forno a 190 °C
• Untar 16 forminhas de muffin
• Em uma frigideira em fogo médio, cozinhar a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida • Acrescentar o espinafre e cozinhar até ficar cozido e retirar do fogo
• Depois, em uma tigela, misturar as farinhas, o fermento, e o sal
• Em uma outra tigela, misturar os ovos, o leite de castanha de caju e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Em seguida, acrescentar a mistura de farinha à mistura úmida até ficar tudo homogêneo. No final, adicionar o espinafre e o queijo minas
• Coloque a massa nas forminhas e asse os muffins no forno até dourar, de 35 a 40 minutos
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Smoothie de leite de castanha de caju
Ingredientes
• 1 xícara de leite de castanha de caju “A Tal da Castanha”
• 2 bananas congeladas
• 4 a 5 morangos frescos ou congelados
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos
Modo de preparo
• Juntar no liquidificador o leite de castanha de caju, as bananas, os morangos e a aveia e bater usando o pulsar até triturar a banana
• Em seguinte bater mais uns minutos até ficar bem misturado