“Todo restaurante precisa de uma inspiração e encontramos em Sophie Gimbel a nossa musa perfeita”, conta Michael Kaufman, presidente da rede de restaurantes Fifth Dining, da multimarcas internacional Saks Fifth Avenue. Não por acaso, o nome da primeira estilista norte-americana a estampar a capa da revista Time foi escolhido para o mais recente estabelecimento do grupo, o Sophie’s.
Acontece que a homenageada, responsável por ditar os rumos da moda da Saks durante 40 anos, era conhecida por sua perspicácia e estilo na cozinha, além, é claro, de ser uma grande mulher de negócios e criativa excepcional. Esse conjunto de qualidades tornou-se, então, o conceito do novo restaurante da marca, que abriu as portas na unidade da Michigan Avenue, em Chicago.
O menu, inspirado na culinária americana – mas com pitadas de influências de todo o mundo –, foi criado pelo renomado chef Ron Aleman para representar o espírito da marca e do novo restaurante. Elaborado com ingredientes simples e sazonais, o segredo fica por conta das combinações inesperadas. Seguindo o mesmo conceito, os mixologistas do Sophie’s criaram o menu de bebidas, focado em coquetéis frescos e refrigerantes artesanais – além, é claro, de uma carta de vinhos cuidadosamente escolhida.
O design do restaurante foi feito pelo premiado arquiteto Andre Kikoski, responsável pela criação do restaurante The Wright, no Guggenheim. O décor simples, chique e contemporâneo não poderia ter outra inspiração: o universo fashion da Saks e a energia cativante da musa do estabelecimento.
