Se tem uma coisa que chama a atenção e sempre é o ponto alto da festa de aniversário, esse momento é o parabéns. E no caso das meninas, mais que os amigos no entorno da mesa, a beleza do bolo e da decoração é essencial para dar charme e lindas fotos.
Para ajudar os pais que gostam de fazer tudo com as próprias mãos, que tal uma receita maravilhosa de um bolo todo cor-de-rosa? Veja como é especial essa dica!
Bolo cor-de-rosa
Ingredientes da massa
• 175 g de manteiga amolecida
• 175 g de açúcar
• 1 colher de café de cardamomo em pó
• 3 ovos
• 175 g de farinha com fermento
• 25 g de amêndoas moídas
• 2 colher de sopa de água de rosas
• 1 receita de ganache de chocolate branco
Ingredientes do glacê rosa
• 2 claras de ovos grandes
• ¼ colher de café de creme tártaro
• ¼ colher de café de sal
• 125 ml de xarope de rosa
• 125 g de açúcar
• Algumas gotas de corante alimentar vermelho
• 50 g de pérolas prateadas comestíveis
• 50 g de pétalas de rosas cristalizadas grosseiramente picadas
Ingredientes do ganache de chocolate branco
• 175g de chocolate branco
• 100 ml de natas para bater
• 2 colheres de sopa de licor de rosas
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente duas formas baixas redondas de 20 cm e forre com papel vegetal. Misture a manteiga, o açúcar e o cardamomo em pó no bowl da batedeira com a pá plana na velocidade 4 até obter uma mistura pálida e fofa. Incorpore gradualmente os ovos batidos, acrescentando uma colher de sopa de farinha e batendo bem após cada adição.
Acrescente o restante da farinha e as amêndoas moídas e misture rapidamente. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água para dar à mistura uma consistência mais solta e suave. Coloque a massa nas formas preparadas e alise a parte de cima. Deixe cozinhar durante 25 a 30 minutos, até a massa crescer, estar dourada e flexível ao toque. Deixe esfriar e, em seguida, desenforme para a grelha. Borrife a água de rosas uniformemente pelos dois bolos. Deixe esfriar e, em seguida, retire o papel vegetal.
Para preparar o ganache de chocolate branco, raspe o chocolate com o disco de ralar grosseiro no cortador rotativo de legumes na velocidade 4. Coloque em uma taça resistente ao calor. Leve as natas para ferver em fogo brando. Despeje sobre o chocolate e aguarde 2 minutos, em seguida misture lentamente até o chocolate ter derretido. Acrescente o licor de rosas enquanto o ganache ainda estiver morno, porém, não quente. Deixe esfriar e em seguida leve à geladeira durante 3 horas ou até ganhar uma consistência flexível.
Espalhe o ganache em um dos bolos e coloque o outro por cima. Pressione ligeiramente para uni-los. Prepare o glacê rosa. Bata os 3 primeiros ingredientes no bowl da batedeira com o fouet na velocidade 8 até formarem montinhos suaves. Adicione gradualmente o xarope rosa, o açúcar e o corante vermelho até o merengue ficar firme e brilhante. Espalhe o glacê por todo o bolo, criando espirais e montinhos que o tornem mais bonito. Polvilhe o glacê com as pérolas prateadas e pétalas de rosa cristalizadas e frescas. Aguarde o glacê solidificar antes de colocar as velas.
Rendimento: 12 porções
Preparo: 40 minutos
Cozimento: 30 minutos
Refrigeração: 3 horas
(Receita gentilmente oferecida pela KitchenAid)