Quem disse que o mundo vive só de competição e puxadas de tapetes? A troca de informações e experiências só fortalece, e quem é bom no que faz não tem medo de... Dividir! Prova disso está na parceria entre os mixologistas Rafael Pizanti, responsável pela criação da carta de drinques do Barê, e Marcelo Serrano, que comanda o bar do Satay – ambos ótimos espaços para comer petiscos super saborosos e tomar uns bons drinks (mesmo!).
A ideia era simples: cada mixologista sugeriu ingredientes comuns em seu bar e lançou o desafio para o amigo do balcão “concorrente”. Rafael, então, sugeriu o cardamomo e a pera: a especiaria indiana intensifica o sabor da fruta. Marcelo aceitou o desafio e criou o Batay: vodca de pera, xarope de cardamomo, suco de limão siciliano e licor chartreause – que pode ser provado no Barê. Marcelo se “vingou” e propôs um coquetel com lichia e o gengibre – afinal ele trabalha em um restaurante asiático e sabe misturar estes elementos como ninguém. Rafael fez bonito no espaço do amigo e criou o Sarê: vodca, infusão de gengibre e camomila, suco de grapefruit, licor de lichia, Aperol e bitter – que pode ser provado no Satay.
Dois grandes nomes da coquetelaria paulistana provando que a união só traz diversão!
Ficaram curiosos? Confiram aqui como fazer cada drink no vídeo acima e, depois, passem nos dois bares para prová-los in locco.
Em tempo: se vocês querem saber mais novidades sobre os próximos drinks que vão pegar neste verão, confiram nossa edição de dezembro!
Sarê, por Rafael Pizanti
Ingredientes
• 60 ml de vodca infusão de camomila e gengibre
• 40 ml de suco de grapefruit
• 10 ml de xarope açúcar
• 15 ml de licor de lichia
• 10 ml de Aperol
• 1 lance de bitter de laranja
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes na coqueteleira com gelo e montar em uma taça coupé previamente gelada.
Batay, por Marcelo Serrano
Ingredientes
• 50 ml de vodca de pera
• 20 ml de xarope de cardamomo
• 10 ml de suco de limão siciliano
• 5 ml de licor chartreause
Modo de preparo
Para preparar o xarope de açúcar: Usar 1 kg de açúcar e 500 ml de água. Ferver a água em uma panela e acrescentar o açúcar até que os cristais se dissolvam por completo. O preparo rende a quantidade de água colocada.
Vodka Infusão Camomila/Gengibre: 1 litro de vodca, 1 talo médio de gengibre e 1 xícara de chá de flor de camomila (seca pra chá mesmo). Em um balde, colocar a vodca, a camomila e o gengibre em fatias. Tampar e deixar descansar por 24 horas. Após o período, coar apenas a camomila, manter as fatias de gengibre por mais 1 dia (para que aos poucos ele vá soltando o sabor) e depois coar.
Para preparar o xarope de cardadomo: Diluir 1 kg de açúcar para 1 kg de água (mesmo procedimento para o xarope de açúcar). Bater 10 g de sementes de cardamomo para 1 litro de xarope no liquidificador e coar.
Após preparar os três ingredientes, bater tudo na coqueteleira e decorar a taça com tomilho.