Espaço intimista, pouca iluminação, cardápio artesanal, enxuto e delicioso. Essa combinação de atributos, que define o Holy Burger, só poderia ter um resultado: casa cheia sempre. Localizado no centro de São Paulo, entre o burburinho da faculdade Mackenzie e o bairro da Consolação, os 26 lugares que se dividem entre mesas para duas ou quatro pessoas e um balcão têm sido preferência de estudantes que passam pela rua e de apreciadores de um bom hambúrguer.
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O trio de jovens sócios Filipe Fernandes, Gabriel Prieto e Marcus Vinicius deram início à ideia participando de eventos e feiras gastronômicas, e logo decidiram criar um ponto fixo na cidade para compartilhar sua paixão pela culinária urbana. Convidaram então o arquiteto Herbert Holdefer para realizar o projeto de um lugar despojado e informal. Ele escolheu elementos que pudessem traduzir essas ideias num ambiente sem muito espaço, por isso o destaque da decoração é um balcão de cimento queimado e madeira, que acolhe nove banquetas altas.
Toda a ambientação do restaurante é rústica: canos de cobre aparentes, lâmpadas pendentes sem revestimento e paredes de tijolos, além de muito aço, madeira e ferro. Para ficar com ar mais paulista, só faltaram os lambe-lambes... Ou não! Os pôsteres que aparecem por toda a capital paulistana também permeiam o restaurante.
O forte da casa é servir um blend exclusivo de 160 gramas de três diferentes cortes de carne para criar hambúrgueres surreais. Opções mais tradicionais como o cheeseburger, que leva queijo prato, e o St. Gorgon, feito com queijo gorgonzola, agrião e cebola caramelizada, dividem as mesas com o Jelly Burger, fruto da combinação de queijo brie e geleia de frutas vermelhas feita na própria casa. Se você é vegano, pode optar pelo Vegê, que leva lâminas de abobrinha, cenoura, tomate, cebola roxa, agrião, picles, cogumelos paris e molho de iogurte.
Para acompanhar são servidas batatas fritas com casca em duas versões, individuais e para compartilhar. As sobremesas também são destaque da casa: pudim de leite condensado feito com o formato da latinha, cheesecake com calda de frutas vermelhas e bolo de chocolate meio amargo. Para beber, além dos 15 rótulos de cerveja, sai de uma garrafa com 30 litros no balcão a tradicional Pink Lemonade - limonada a base de cranberry, suco de limão siciliano e hortelã fresca servida em uma jarra individual de 500 ml. Aprecie sem moderação!
