O chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela, ensina um doce que revive memórias de sua mãe. “Essa é uma receita clássica dela. Era um doce que sempre tinha na geladeira de casa e ela costumava guardar em potes de vidros. A Torta Paulista é uma espécie de pavê que aprendi com ela e gosto de fazer”, conta ele. Confira!
Torta Paulista
Rendimento: de 8 a 10 porções
Ingredientes
• 500 g de bolacha maria (de maisena)
• 250 g de açúcar
• 150 g de manteiga
• 300 g de castanha de barú torrada
• 1 lata de leite condensado (cozinhe na pressão, na lata, por 40 minutos)
• 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
• Bata o açúcar, o creme de leite e a manteiga. Junte o baru torrado e batido.
• Em um recipiente, faça camadas começando pelas bolachas, o creme e vá intercalando.
• Por último, cubra com o leite condensado cozido na pressão
