Filho do carioca Zazá Bistrô, o restaurante Zazá para Filhotes nasceu em 2006. O cardápio é todo voltado para o público infantil, mas é levado a sério. O foco é um mix de receitas saudáveis e divertidas, sem conservantes ou corantes. Eles cederam à Casa Vogue uma receita que é sucesso no cardápio. Que tal pedir a ajuda das crianças na cozinha?
Hamburguinho marciano
Rendimento: 50 unidades
Ingredientes para o pão
• 20 g de fermento biológico
• 5 g de açúcar
• 250 ml de leite morno
• 25 g de espinafre já cozido
• 10 g de sal
• Manteiga para untar as mãos
• 420 g de farinha de trigo
• 1 gema de ovo batida
• 25 g de gergelim branco
Ingredientes para o mini hambúrguer
• ½ kg de carne moída de boa qualidade
• 1 ovo
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola picada
• 25 g de farinha de rosca
• ½ colher de sopa de salsa picada
• 5 g de sal
• Azeite de oliva para untar o tabuleiro
Para a montagem
• 8 fatias de mussarela cortadas em 6 quadradinhos
• Opcional: 8 fatias de alface cortadas em 6 partes
Ingredientes para o chutney de limão
• 500 g de tomate picado
• Suco de ½ limão
• 25 g de açúcar mascavo
• 25 g de passa de uva branca
• Um cravo
Modo de preparo do pão
• Dissolver o fermento biológico com a metade do açúcar. Bater no liquidificador o leite morno com o espinafre e acrescentar o fermento
• Juntar o sal e o restante do açúcar. Juntar a farinha de trigo e misturar com as mãos untadas com a manteiga até formar uma massa grudenta
• Sovar até que a massa solte das mãos. Cobrir a massa com plástico e deixar descansar até dobrar de volume. Untar as mãos, dividir as massas em 50 partes e fazer bolinhas
• Pincelar cada bolinha de massa com gema de ovo batida e salpicar com o gergelim
• Arrumar as bolinhas em um tabuleiro e levar ao forno preaquecido a 180º C por 25 minutos
Mini hambúrguer
• Misturar a carne com todos os demais ingredientes e fazer 50 pequenos hambúrgueres
• Untar o tabuleiro com azeite de oliva, colocar os hambúrgueres e assar em forno aquecido a 180º C por 10 minutos
Chutney de limão
• Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo por 20 minutos mexendo sempre
• Retirar da panela e bater no liquidificador. Peneirar e reservar
Montagem
• Cortar os pãezinhos ao meio e passar chutney de limão em seu interior
• Rechear com as fatias de mussarela e com o mini hambúrguer
• Na hora de servir, aquecer no forno