Para aqueles que, assim como nós do Vamos Receber, simplesmente não abrem mão de reservar alguma novidade para entreter os convidados de um jeito todo especial, nossa dica de hoje é inovar nas entradinhas.
Aproveitando o friozinho tão típico das noites de outono, que tal servir um prato que aqueça o corpo e o espírito, tornando tudo mais aconchegante e agradável para um encontro com bons amigos ou a família?
O creme de batata-doce com crisps de presunto Parma que ensinaremos a preparar hoje é assim e fica muito bem como aperitivo, servido em pequenos bowls, ou como entrada, para servir à mesa em porções um pouco maiores.
A receita é da nossa querida chef Bruna Leite, da Gourmandisme, que não cansa de nos surpreender com pratos simplesmente divinos e, ao mesmo tempo, rápidos e simples de se preparar.
Vamos à receita?
Os ingredientes seguem abaixo e a quantidade sugerida rende 4 porções:
Modo de preparo
1. Doure a cebola na manteiga, acrescente o alho e, em seguida, a batata-doce
2. Adicione o caldo e cozinhe até que a batata-doce amoleça
3. Retire do fogo e deixe esfriar. Então, bata tudo no liquidificador e volte para a panela, em fogo baixo
4. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Acerte o sal
5. Desidrate o presunto parma no micro-ondas por 2 minutos aproximadamente e pique grosseiramente com as mãos
6. Monte copinhos, pratos de sopa ou bowls com o creme e adicione os crisps de presunto Parma por cima
Bruna Leite também é a autora das maravilhosas receitas do risoto de abóbora com bacon e do creme brulée, que já mostramos para vocês anteriormente. Aliás, o creme de batata-doce de hoje, seguido do risoto de abóbora com bacon e do creme brulée compõem um cardápio e tanto.
Sugestões como estas fazem parte dos cursos de culinária gourmet que Bruna Leite hoje ministra para pequenos grupos. Formada pelo Le Cordon Bleu de Paris e com passagem pelos estrelados Noma de Copenhagen e D.O.M, ela vai à sua casa e, com os utensílios de cozinha que você tem, ensina a preparar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.
Uma delícia, não é mesmo?
Um beijo!
Thais Senna, sua sogra, Maria Emilia Senna, e Adriane Danilovic são apaixonadas por vestir a mesa, especialmente para receber amigos e familiares queridos. O trio comanda o blog Vamos Receber, que traz sempre uma novidade sobre o tema.