Inspirado na culinária asiática, o P.F. Chang's surgiu nos Estados Unidos no ano de 1993. Em 2014, o restaurante abriu as portas em São Paulo, com um cardápio recheado de receitas chinesas - e, claro, muito pimentado. Para os apreciadores de pratos condimentados ou para aqueles que querem experimentar novidades, a rede ofereceu um passo a passo de um dos carros-chefes da casa. Confira!
Kung Pao Chicken do restaurante P.F. Chang’s
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 a 20 minutos
Ingredientes
• 50 ml de molho de soja sabor cogumelo
• 25 ml de saquê (com baixo teor de álcool)
• 30 gr de açúcar
• 1 pitada de pimenta branca
• 20 ml de vinagre de álcool
• 1 xícara de água
Modo de preparo
• Misturar o açúcar com a pimenta branca em uma tigela
• Adicionar o molho de soja sabor cogumelo, o saquê, água e, por último, o vinagre de álcool
• Utilizar um batedor de arame e misturar de forma que o açúcar incorpore completamente ao molho. Reservar
Ingredientes
• 200 g peito de frango cortados em cubos de 2 cm
• 1 xícara de fécula de batata
• 6 unidades de pimenta dedo de moça desidratada
• 20 gr de aipo fatiado bem fino
• ½ colher de sopa de molho de pimenta
• ½ colher de chá de alho picado
• 1 colher de sopa de cebolinha cortada bem fina
• 1 colher de chá de óleo de soja
• ½ colher de chá de óleo de gergelim
• 20 g de amendoim torrado sem sal
• Óleo de soja para fritar
Modo de preparo
• Empanar o frango cortado em cubos com a fécula de batata e fritar no óleo quente até que fique totalmente cozido. Reservar
• Em uma panela wok bem quente, adicione 1 colher de chá de óleo limpo, refogue o alho picado e a pimenta dedo-de-moça desidratada, o aipo, a cebolinha picada e o molho de pimenta
• Adicionar em seguida o molho Kung Pao reservado, o frango frito e o amendoim torrado
• Misturar bem até que o molho esteja bem incorporado e finalize com ½ colher de chá de óleo de gergelim
• Servir imediatamente
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Ingredientes
• 30 ml de vodca
• 70 ml de suco de tomate
• 20 ml de suco de limão verde
• 10 ml de molho de pimenta
• 10 ml de molho de soja
• Sal grosso e pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo
• Passe a borda de um copo tipo collins no sal e pimenta moídos e adicione 2 pedras de gelo. Decore com uma azeitona preta e uma pimenta dedo de moça. Reserve
• Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata
• Sirva no copo collins decorado