O Carmelo Armazém, localizado no Flamengo, no Rio de Janeiro, é uma novidade do chef Marcos Alvim - também proprietário do restaurante Carmelo, estabelecido na mesma rua. A empreitada é um mix de empório e padaria com sugestões de produtos e cardápios de dar água na boca! Ele ofereceu à Casa Vogue uma de suas receitas especiais: sopa de cenoura com gorgonzola! Confira abaixo.
Chef Marcos Alvim, do Carmelo Armazém
Rendimento: para uma pessoa
Ingredientes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cebola pequena picada
• 200 g de cenoura picada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (sopa) de alho poró
• 400 ml de caldo de galinha
• 70 g de queijo gorgonzola picado
• 1 colher (chá) de salsinha picada
Modo de preparo
• Refogar na manteiga a cebola e o alho poró
• Adicionar a cenoura e mexer por 5 minutos em fogo médio
• Acrescente o caldo de galinha, o sal, a pimenta e a noz moscada
• Assim que a mistura começar a ferver, coloque em fogo baixo por 15 minutos, até a cenoura cozinhar. Deixe esfriar.
• Bata no liquidificador e sirva em um prato fundo. Finalizar com o gorgonzola e com a salsinha