Combinar o salgado e o doce em proporções perfeitas, criar texturas que agradem simultaneamente o paladar e os olhos e fazer tudo isso rapidinho, sem muito mistério, deixando tempo de sobra para uma boa preparação para receber os convidados, é exatamente o que procuramos aqui no Vamos Receber.
Nossa receita de hoje é assim. Criação da querida Bruna Leite, da Gourmandisme, esta terrine de roquefort e figos é impossível de se resistir.
Vamos à receita?
Os ingredientes estão abaixo:
Modo de preparo
1. Forre uma terrine (forma retangular) com filme plástico
2. Amasse o mascarpone com os figos e o mel
3. Corte o roquefort em fatias finas
4. Para montar, comece preparando uma camada do roquefort no fundo da forma. Cubra-a com uma camada do creme de mascarpone, figos e mel. Faça outra camada de roquefort e finalize com uma camada adicional do creme
5. Leve à geladeira por 1 hora, desenforme e sirva em temperatura ambiente
Para quem ainda não conhece essa graça de pessoa que é Bruna Leite, a moça é formada no renomadíssimo Le Cordon Bleu Paris e fez escola no Noma de Copenhagen e no premiadíssimo D.O.M. de São Paulo. Ela também é a autora de algumas outras receitas deliciosas que já divulgamos por aqui: o risoto de abóbora com bacon e o crème brûlée de doce de leite.
Hoje Bruna dedica-se a levar tudo o que sabe de cozinha para os alunos de suas aulas de culinária gourmet, que funcionam mais ou menos assim: ela vai à sua casa, e, com seus utensílios de cozinha, ensina a preparar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Diversão e excelente culinária garantidos!
Esperamos que tenham gostado de nossa receita de hoje. E não se esqueçam de servi-la com torradinhas ou pão sueco, na companhia de um bom vinho. Hummm!
Thais Senna, sua sogra, Maria Emilia Senna, e Adriane Danilovic são apaixonadas por vestir a mesa, especialmente para receber amigos e familiares queridos. O trio comanda o blog Vamos Receber, que traz sempre uma novidade sobre o tema.