Receber com poesia e boa comida, esta é a proposta do restaurante Casa di Vina, que funciona dentro da residência onde o poeta Vinícius de Moraes viveu, ao lado da atriz Gessy Gesse, em Salvador. O local se tornou endereço gastronômico graças ao trabalho da empresária Renata Proserpio, que adquiriu o imóvel e fechou uma parceria com o restauranteur italiano Stefano Bof a fim de transformar seu uso. A chef baiana Maria das Graças dos Santos assumiu o camando da cozinha e, ao lado de Stefano, desenvolveu receitas autênticas, inspiradas na culinária italiana e casadas com o pescado e os frutos do mar do litoral baiano. Confira abaixo um dos pratos mais pedidos na casa, repleto de moluscos e crustáceos.
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Rendimento: 2 porções
Ingredientes
800 g de lagosta inteira
2 camarões pistola
2 lagostins grandes
250 g de polvo
250 g de filé de badejo
250 g de mexilhões frescos
500 g de batatas médias
500 g de brócolis
2 dentes de alho
Suco de um limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
Modo de preparo
Abrir e limpar a lagosta, os lagostins, os camarões e mexilhões
Em um recipiente, preparar uma marinada com suco de limão, sal, pimenta e azeite
Temperar o peixe com a marinada, adicionando os demais ingredientes já limpos
Cozinhar a batata e os brócolis separadamente
Em uma chapa bem quente, grelhar todos os ingredientes juntos
Montar o prato em uma travessa e levar à mesa imediatamente
