Todas nós aqui do Vamos Receber temos um carinho muito especial pela querida Dani Kishimoto, que comanda o Buffet Zest, juntamente com o talentoso chef Juliano Cordeiro.
E foi em uma conversa descontraída com ela há algum tempo que, além de descobrir que estávamos diante de uma anfitriã e tanto, recebemos uma valiosíssima dica para agradar todos os paladares ao se receber em casa: o Spaghetti Cacio e Pepe, cuja receita compartilharemos com vocês hoje.
Cacio e Pepe nada mais significa que “queijo e pimenta”, basicamente os únicos ingredientes necessários para se preparar essa deliciosa receita romana, além da massa, claro!
Perdemos a conta de quantas vezes já fizemos esta receita do Buffet Zest – para a família, para os amigos, para comer a dois – e não há quem não adore e vire fã de carteirinha.
Vamos lá?
Os Ingredientes estão abaixo e a quantidade sugerida serve de 5 a 6 pessoas.
Modo de preparo
1. Ferva 4 litros de água em uma espagueteira e acrescente sal. Adicione o spaghetti quando a água estiver fervendo e deixe cozinhar até ficar al dente
2. Escorra a massa e reserve ¼ da água da fervura
3. Em outra panela, coloque a pimenta, mexendo por cerca de 30 segundos no fogo
4. Em seguida, adicione o azeite e a manteiga, mexendo até derreter
5. Adicione a água do macarrão que foi reservada na panela com a manteiga, o azeite e a pimenta e, em seguida, coloque a massa já cozida
6. Mexa em fogo médio até que a massa fique bem envolvida pelo molho e, em seguida, adicione os queijos pecorino e parmesão
7. Em fogo baixo, mexa e sirva imediatamente, com parmesão ralado à parte
Particularmente, adoramos acrescentar lascas maiores de parmesão para decorar o prato. Fica lindo e uma delícia.
E quem gosta de aspargos, pode acrescentar o ingrediente bem crocante à receita. Hummm! Esperamos que tenham gostado.
Um beijo!
Thais Senna, sua sogra, Maria Emilia Senna, e Adriane Danilovic são apaixonadas por vestir a mesa, especialmente para receber amigos e familiares queridos. O trio comanda o blog Vamos Receber, que traz sempre uma novidade sobre o tema.