Totalmente saudável e natural. Assim é o cardápio do Daluma, um espaço vegan em Mitte, Berlim, onde as comidas alemãs pesadas e regadas a muita bebida dominam o cenário. Aqui, a salsicha e a cerveja abrem caminho para o alimento orgânico.
O restaurante também é leve na sua decoração. A cor branca misturada à madeira e à abundância de luz do sol entrando pela enorme janela torna o ambiente bastante acolhedor.
Os clientes podem comprar suas refeições off the shelf (há geladeiras que acondicionam os sucos e porções frescas e preparados de alimentos) ou fazê-las no local – sentados à mesa, ou, se preferirem, nas almofadas que deixam o local ainda mais zen. Também há um pequeno terraço elevado na frente do restaurante e serviço de entrega.
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O menu tem atraído um público jovem tanto para o café da manhã como para o almoço. Ele inclui uma variedade de produtos orgânicos, como massas, saladas, quinoa, lentilhas e sementes de chia, com coberturas de amêndoas, cânhamo, ervas e tomates, entre outros ingredientes. Os itens inovadores do cardápio são os smoothies e sucos, que proporcionam, principalmente, desintoxicação e revigoramento do organismo assim como aumento de energia e imunidade.
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O restaurante foi fundado por jovens que vieram estudar no país e trouxeram, em suas bagagens, as tendências saudáveis de Nova York e estão encontrando receptividade. A equipe do Daluma já tem aproximadamente trinta integrantes e o maior objetivo de seus criadores agora é fazer o próspero negócio se desenvolver.
