O topo de um casarão tombado no bairro do Jardim Botânico, no Rio de Janeiro, foi o lugar escolhido para instalar o Sobe, novo rooftop bar da cidade. A vista para o Cristo Redentor, as palmeiras e o bar a céu aberto são um convite para reunir amigos e saborear comidinhas especiais. A ideia é do trio formado por Tunico Almeida, publicitário; Fabio Mondego, músico e Zeh Pretim, designer e DJ.
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O projeto de 100 m² é assinado pelo escritório Luiz Marinho Arquitetura e Design, que escolheu pisos de concreto e madeira, cadeiras em tons alegres e iluminação intimista para a decoração - destaque para as lâmpadas que permeiam o local, desde o bar até as mesas, que são individuais e comunitárias. Um deque de madeira recebe badalados pocket shows e DJs convidados.
Para idealizar os bancos e mesas a pedida do trio foi uma só: conforto acima de tudo. Por isso, almofadas com estampas de folhas se misturam com quadros e ilustrações de diversos artistas, além dos muitos arranjos de flores e folhas.
A elaboração do cardápio é do chef Fábio Battistella, que fez criativas combinações com pratos brasileiros. “Minha ideia foi criar um cardápio contemporâneo, assim como o lugar, com comida clássica de bar, mas com releituras que fazem a diferença”, conta Fábio.
Entre os petiscos estão panelinha de camarão ao vinho branco e catupiry e o tartare de salmão ao limão siciliano. Quer provar as porções? Escolha o picadinho Oswaldo Aranha, que combina arroz, ovo estrelado e croquete de banana. Para quem prefere os sanduíches, hambúrguer com molho de gorgonzola, rúcula, tomates assados e bacon é uma ótima opção. Pão de mel caseiro com calda de doce de leite e sorvete de creme é a escolha pra fechar o jantar - mas a noite ainda não acabou!
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A carta de drinques tem assinatura de William Barão, que criou destaques como Blood Jack, feito com Jack Daniel’s, temperos, suco de tomate, cenoura e sal de bacon servido em copo defumado. Agora sim a noite está completa.
