Pataniscas de bacalhau da Taberna 474
Ingredientes
• 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e escorrido
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 1/2 copo americano de leite
• Suco de meio limão siciliano
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo, não muito cheias
• 1 ovo
• Salsa a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
• Em uma tigela, despedaçar o bacalhau em lascas, com o auxílio de um batedor de arame (fuet), incorporar a ele o leite, a cebola, o alho e o suco de limão
• Quando estiver homogêneo, acrescentar a farinha e o ovo
• Tempere com sal, pimenta e salsa a gosto. Frite às colheradas em óleo não muito quente até ficarem dourados
• Sirva com limão