Brandade de bacalhau do Astor
Rendimento: 9 porções
Ingredientes
• 1 kg de batata cozida e espremida
• 500 ml de creme de leite
• 1 kg de bacalhau refogado desfiado
• 20 g de manteiga de alho
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha para decorar
• 15 g de parmesão
Modo de preparo
• Em uma panela, colocar a batata espremida e o creme de leite. Esquentar bem e misturar com um mixer até ficar bem liso, sem grumos
• Acrescentar o bacalhau desfiado grosseiramente, a manteiga de alho, o tomilho, o sal e parte do parmesão. Aquecer bem
• Colocar a brandade em um recipiente, cobrir com parmesão ralado e gratinar. Decorar com salsinha picada
• Servir com duas torradas