Com 30 anos de história, a Soggiorno Pizza Bar oferece aos clientes um extenso cardápio, com 39 opções de sabores salgados e quatro doces. Os ingredientes são selecionados por uma equipe de pizzaiolos, que preparam uma massa fininha, crocante, coberta por queijos especiais – da burrata ao brie. Para manter a silhueta enxuta sem deixar de apreciar uma bela pizza no fim de semana, a casa sugere uma versão com poucas calorias. É só copiar a receita e seguir firme na dieta!
Rendimento: 8 pedaços
Ingredientes da massa
• 1 kg de farinha de trigo
• 17 g de sal
• 20 ml de azeite
• 10 g de fermento de pão
• 2 copos de água
Ingredientes da cobertura
• 150 g de alface americana
• 150 g de rúcula
• 100 g de palmito
• 50 g de cenoura
• 50 g de parmesão
• 12 fatias de carpaccio
• 100 ml de molho de carpaccio (azeite, parmesão e alcaparras, batidos no liquidificador)
Modo de preparo
Para fazer a massa, misture bem os ingredientes e bata até chegar ao ponto de véu (quando, ao abrir um pedaço de massa, ela se estica sem arrebentar e possibilita ver a mão do outro lado). Comece abrindo um disco, com cerca de 200 g de massa, espalhe um pouco de azeite sobre ele e leve ao forno em alta temperatura. Após dourar a massa, retire do forno e distribua as fatias de carpaccio sobre o disco. Por cima, misture a alface, rúcula, palmito e o molho. Espalhe igualmente sobre o disco. Para finalizar, salpique o parmesão.