Os hóspedes do hotel Holiday Inn Parque Anhembi também podem se deliciar no restaurante Camauê, comandado pelo chef Luiz Barbosa. Com experiência de mais de 40 anos, ele já passou por cozinhas de grandes hotéis da capital paulista e também da Argentina e Nicarágua. Além do restaurante, o chef também é responsável pelo cardápio dos eventos que acontecem dentro do hotel. Para quem não é tão tradicionalista e aprecia degustar novidades, ele propõe uma receita de pizza diferente.
Rendimento: 4 pizzas médias
Ingredientes da massa
• 1 kg de farinha de trigo
• 13 g de sal
• 10 g de açúcar
• 20 ml de óleo
• 10 g de fermento para pão
• 500 ml de água
Modo de preparo da massa
Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture com as mãos. Sove a massa até obter uma consistência homogênea. Faça bolinhas individuais de cerca de 200 g cada uma e deixe descansar por 30 minutos. Atenção: 200 g equivale a uma pizza média, caso queira uma grande, dobre a quantidade da massa.
Ingredientes do recheio
• 800 g de frango desfiado e temperado
• 300 ml de molho branco
Modo de preparo
Abra a massa e coloque o recheio centralizado. Faça quatro dobras, cobrindo todo o recheio e pincele com azeite. Asse a pizza a 200º C por cerca de 20 minutos.