Funcionando há mais de 30 anos em três endereços, a Soggiorno Pizza Bar oferece aos clientes um extenso cardápio, com 39 opções de sabores salgados e quatro doces. Os ingredientes são selecionados por uma equipe de pizzaiolos, que preparam uma massa fininha, crocante, coberta por queijos especiais – da burrata ao brie. Confira uma receita que foge das combinações tradicionais e desafia o paladar com sabores intensos, como a calabresa e o pimentão.
Rendimento: 8 pedaços
Ingredientes da massa
• 1 kg de farinha de trigo
• 17 g de sal
• 20 ml de azeite
• 10 g de fermento de pão
• 2 copos de água
Ingredientes da cobertura
• Molho de tomate
• 350 g de cream cheese
• 180 g de calabresa artesanal pré-assada
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• Alho frito
• Manjericão
Modo de preparo
Para fazer a massa, misture bem os ingredientes e bata até chegar em ponto de véu (quando, ao abrir um pedaço da massa, ela se estica sem arrebentar e possibilita ver a mão do outro lado).
Comece abrindo um disco com cerca de 230 g, espalhe o molho de tomate, cubra com cream cheese, calabresa e pimentão cortado em fatias. Leve ao forno em alta temperatura. Para finalizar, salpique alho frito e manjericão a gosto sobre a pizza.